Da metà febbraio in tutti i 530 ristoranti italiani di McDonald’s, è arrivato il Gluten Free Burger.
Studiato in collaborazione con Dr. Schär, azienda italiana che produce alimenti senza glutine, il nuovo burger unisce formaggio filante a due fette di carne bovina, il tutto racchiuso in morbido pane privo di glutine. Preconfezionato ermeticamente, per evitare qualsiasi contaminazione ambientale, la preparazione avviene presso lo stabilimento di produzione, per garantirne la massima sicurezza.
La celiachia in Italia colpisce circa l’1% della popolazione benché i casi diagnosticati siano poco più di 164mila, collocati principalmente nelle regioni del Nord. Peraltro, gli alimenti senza glutine stanno conquistando anche chi non è affetto da celiachia: se sommiamo il valore dei tre principali canali di vendita di alimenti gluten-free (farmacie, Gdo e negozi specializzati), nel 2014 il mercato ha raggiunto 311 milioni di euro di valore, in crescita del 7% rispetto all’anno precedente.