Ad un anno dall’apertura, l’innovativo e ambizioso Sistema Gastronomico del grattacielo Intesa Sanpaolo di Torino ha ottenuto riconoscimenti e riscontri da parte del pubblico.
“Il ristorante caffetteria Chiccotosto è diventato e continua ad essere appuntamento fisso delle colazioni torinesi” afferma Emilio Fiorani, direttore Ristorazione Commerciale CIR Food. “Il lounge bar di Piano35 non potrebbe vivere momento migliore, visto che Mirko Turconi è stato appena eletto miglior bartender italiano e rappresenterà il nostro Paese nella finalissima del Diageo Reserve World Class 2017 a fine agosto. A sua volta, il ristorante Piano35 che, fin dalla sua apertura, è stato un enorme successo, ha un ‘nuovo’ capitano: lo chef Fabio Macrì, che subentra a Ivan Milani”.
Affida srl – la società del gruppo CIR food che gestisce Piano35 – ha dunque scelto il giovane cuoco, formatosi all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ed entrato a far parte della brigata di Piano35 come sous-chef un anno fa, per la guida della cucina gourmet più… alta d’Italia, collocandosi il ristorante a 166 metri di altezza.
“Il segreto del successo del Sistema Gastronomico nasce dal connubio tra le competenze imprenditoriali di un grande gruppo di ristorazione organizzata e la coesione di una squadra, che ogni giorno con passione e creatività propone un servizio d’eccellenza, del quale Macrì, è da sempre punto di riferimento”, commenta s sua volta Adalberto Robbio, F&B Manager di Piano35. Che conclude: “Confidiamo nel fatto che l’impronta creativa del giovane chef continui a mantenere alto il prestigio finora ottenuto da Piano35.”
