Il quinto locale dell’insegna JuiceBar targato Chef Express ha aperto i battenti nella stazione Milano Cadorna delle Ferrovie Nord. L’opening si inserisce nel progetto di avviato dal Gruppo Cremonini nel dicembre 2014, quando, contestualmente al rilevamento del locale JuiceBar di Milano Centrale, ha acquistato la licenza per lo sviluppo in esclusiva del marchio nei mercati in concessione: stazioni ferroviarie, aeroporti, autostrade e ospedali.
“Abbiamo intenzione di aprire prossimamente altri 5 o 6 locali con questa insegna: il primo sarà a Genova Piazza Principe, poi pensiamo a Venezia Mestre”, spiega Christian Biasoni, direttore generale di Chef Express. “Ne abbiamo in mente anche uno in aeroporto, mentre recentemente il JuiceBar di Roma Fiumicino è stato coinvolto nell’incendio del terminal”.
Lo sviluppo di JuiceBar da parte di Chef Express è accompagnato da alcune integrazione nell’offerta: “A Milano Centrale abbiamo rinnovato il locale dal punto di vista architettonico e inserito nuovi prodotti: il bagel sul fronte degli snack e il croissant, realizzato con lievito madre, nel segmento dei dolci. JuiceBar è un format healty food veloce e moderno, rivolto soprattutto a un target giovane, e funziona molto bene perché sposa le esigenze di quei consumatori che, pur viaggiando, non vogliono rinunciare a mangiare sano e leggero”.
La location di Milano Cadorna si sviluppa su circa 60/65 mq (uno spazio leggermente più piccolo dello standard della catena, che tocca gli 80/85 mq) e occupa una forza lavoro di 12 persone: “Tutte nuove assunzioni”, sottolinea Biasoni.
