Se un genitore su due alle scuole elementari milanesi boccia il servizio di refezione scolastica, il 58% dei bambini apprezza pienamente ciò che trova sui tavoli dei refettori.
Il dato emerge da un sondaggio che ha coinvolto 1.250 alunni e i rispettivi genitori di dieci primarie, e 1.719 bambini e genitori di 14 scuole dell’infanzia servite da Milano Ristorazione, per un totale di circa tremila questionari distribuiti. L’intento del Comune, che controlla il caterer guidato da pochi mesi da Fabrizio De Fabritiis, era di verificare il gradimento del servizio per poterlo migliorare.
Ebbene, gli ambienti dove si consumano i pasti sono puliti secondo il 90% dei genitori delle materne, per il 77% di quelli delle primarie e per il 74% degli alunni. Per quanto attiene a varietà e quantità di cibo servita, i genitori di entrambi gli ordini di scuola, rispettivamente nell’80 e nel 75% dei casi, ritengono che il menu proposto sia sufficientemente vario, e nel 74% considerano sufficienti le porzioni. Meno soddisfatti i piccoli fruitori del servizio: uno su tre dice di essere poco o per niente contento della varietà dei piatti proposti e vorrebbe quantità più abbondanti.
Arrivando al capitolo del gradimento, se il 67% di mamme e papà considera buono il cibo dato ai propri figli nelle scuole dell’infanzia, il 51% di quelli con i pargoli alle primarie si dice “poco” o “per niente” soddisfatto.
Le critiche maggiori si appuntano sulle modalità di cottura, per cui le pietanze sarebbero o troppo scotte, o troppo fredde o troppo salate. Ma una fetta non trascurabile dei genitori motiva la bocciatura con il fatto che i figli non sono abituati a mangiare determinati alimenti (lo sostiene il 38% del campione negli asili e il 29% alle elementari) o che le ricette sono diverse rispetto a quelle di casa.
Alla luce di questi dati, la vicesindaca di Milano con delega all’Educazione, Anna Scavuzzo, annuncia che si lavorerà per aumentare il gradimento complessivo dei pasti attraverso il maggior coinvolgimento dei bambini stessi nella scelta dei menu.
