È partita da Firenze l’iniziativa promossa da Fipe in collaborazione con TripAdvisor, TheFork e Foodora per consentire agli studenti degli istituti alberghieri di mettere in pratica, tramite un percorso di alternanza scuola-lavoro, le proprie competenze sulle nuove tecnologie che stanno profondamente cambiando il mondo della ristorazione.
Presso l’IIS Galilei di Firenze è entrato ufficialmente nella sua fase operativa il progetto Ristorazione 4.0, la buona scuola è servita annunciato all’ultima edizione di BTO – Buy Tourism Online. Primo step della fase operativa, le lezioni ai ragazzi sulla gestione delle recensioni e delle prenotazioni online, sulla digital presence delle imprese della ristorazione e sul food delivery.
Un recente studio ha infatti messo in evidenza che circa la metà dei ristoratori investe meno del 10% del proprio tempo alle attività di marketing e la maggioranza (78%) ritiene di dover fare di più per promuovere la propria struttura. È partendo da questa constatazione che è nato il progetto, volto a dare agli imprenditori un aiuto concreto nella gestione web della propria struttura grazie a studenti che, supportati nel loro percorso formativo, ricopriranno nuovi ruoli professionali che la digitalizzazione ha reso fondamentali.
