Giappone e Brasile in una tazza: il ristorante Berimbau di Milano evolve con una nuova proposta nippo-brasiliana, portando nella città meneghina un nuovo design nel sushi.
Direttamente dalla terra del Sol levante, la “sushi cup” propone un inedito abbinamento di stile e di gusto, una food experience istantanea all’insegna del “Small is better”.
Una piccola tazzina appena più grande di un pollice, chiamata gui-nomi e in origine utilizzata per bere il sake, diventa il recipiente… ideale ad accogliere quella esatta quantità di sushi adatto per essere gustato in un solo boccone. Le cup di sushi destrutturato di Berimbau riassumono la quintessenza di un tipico piatto fusion, con sorprendenti accostamenti declinati in infinite sfumature nate dalla conoscenza approfondita delle materie prime.
Ricciola, tonno, salmone, gamberi, scampi e anguilla incontrano la freschezza dei frutti esotici: gli accostamenti tra gli ingredienti sono infiniti e se da una parte è possibile scegliere tra un menu di 30 ricette proposte dall’itamae del locale, dall’altra “Built your own cup” invita a comporre il proprio abbinamento.