Elior, colosso francese della ristorazione che in Italia conta 2.500 ristoranti attivi e 15mila dipendenti, si è aggiudicata il bando per la gestione dei bar e dei ristoranti del Casinò di Sanremo (IM).
Il contratto, con decorrenza a partire dal 1° febbraio scorso, ha durata triennale (più eventuale rinnovo per altri tre), e prevede un minimo garantito di un milione e 300 mila euro solo per il primo anno. L’accordo è basato su un servizio di ristorazione “light” per i bar mentre il Roof sarà utilizzato per gala ed eventi. Infine, per il ristorante Biribissi è stato ideato un progetto volto a renderlo accessibile anche ai clienti esterni alla casa da gioco.
Tutti i 45 dipendenti della precedente gestione sono stati assorbiti da Elior: l’iter di affidamento era partito infatti nel settembre scorso con un bando ad evidenza pubblica andato deserto proprio per il problema legato al costo del personale in capo alla gestione passata. A novembre c’era poi stata una trattativa a inviti, con importanti gruppi del panorama italiano nella ristorazione collettiva.
