Il numero delle aziende di ristorazione iscritte alle Camere di commercio è cresciuto di quasi il 30%, che corrisponde a una media annua del 3,4% con punte del 6,3% in Sicilia e del 5% in Campania: il dato emerge dall’analisi Unioncamere-InfoCamere sui dati del Registro delle imprese italiane, che ha analizzato, per il periodo tra il 31 marzo 2011 e il 31 marzo 2019, il settore delle imprese con attività nel settore della ristorazione con somministrazione. Ebbene, alla fine di marzo di quest'anno, rileva l'istituzione guidata da Carlo Sangalli, le imprese del settore hanno raggiunto quota 142.958, ovvero 30.724 in più rispetto alla stessa data del 2011, con un aumento quindi del 27,4%.