Taglio del nastro per il primo Tracce di Milano. CIRFOOD ha infatti aperto in piazza Stati Uniti d’America il format che fa parte dell’ampio ventaglio di insegne attive nella commerciale del colosso del foodservice guidato da Chiara Nasi.
Il locale si articola in uno spazio di ristorazione di ben 1.300 mq con 330 coperti per la pausa pranzo: una piazza su cui si affacciano vere e proprie botteghe con offerta street food.
A contraddistinguere la location sono soprattutto le soluzioni sostenibili adottate, orientate a un servizio che minimizza l’utilizzo della plastica, limitata solo al take away. Sempre all’insegna della sostenibilità, gli arredi sono realizzati con materiali riciclati e vengono impiegate lampade a led per limitare i consumi energetici. I tovaglioli poi sono in materiale compostabile mentre i vassoi sono igienizzati, evitando così l’utilizzo delle tovagliette di carta: oltre 150.000 quelle che saranno risparmiate così ogni anno.
E ancora: le bevande vengono servite esclusivamente tramite soluzioni free-beverage in bicchieri di vetro e sono bandite le bottiglie in plastica, sostituite da borracce riutilizzabili.
Tre le aree principali, con offerta differenziata: un corner dedicato ai primi piatti, denominato “Il Pastaio”; la “Gastronomia”, che propone secondi di carne o pesce con la possibilità di abbinare contorni caldi e freddi, macedonie di frutta e dessert, e “La Rotisserie”, dotata di girarrosto per la preparazione del pollo allo spiedo.
Completano la proposta culinaria, il corner pizza e lo snack bar.