L’export agroalimentare a 41 miliardi (ma dimezza la crescita)

  Nuove record per l’agroalimentare italiano: l’export nel 2018 ha toccato i 41 miliardi di euro, +2,5% rispetto a un anno prima. Valore positivo, ma dimezzato rispetto al 2017, quando la crescita era stata del 6,7%. Un rallentamento in termini…

Ristorazione etnica: l’anno dei record

  Anno record per la ristorazione italiana (anche) a tema etnico: a fronte di consumi complessivi che nei ristoranti hanno raggiunto il massimo storico con 85 miliardi spesi nel 2018 in 392.134 realtà iscritte alle camere di commercio da nord…

Dieta mediterranea regina della tavola

  La dieta mediterranea è seguita dal 50% degli italiani: lo dice una ricerca Ixé resa nota da The Good Burger – Gruppo Restalia in occasione del primo compleanno in Italia della catena spagnola che possiede anche 100Montaditos. Ebbene, secondo…

Doggy bag, eppur si muove

  Nonostante alcune reticenze legate ad abitudini e timidezze consolidate, un italiano su tre ha ormai metabolizzato una realtà che, oltre ad essere incontrovertibile, è anche foriera di giovamento per l’ambiente: quella di portare a casa il cibo (e anche…

Confimprese, food locomotiva nel 2019

  Con un numero di aperture previste nel 2019 superiore del 32% rispetto a quello di altri settori, e una media di chiusure prossima a zero, secondo l’Osservatorio Confimprese nel 2019 quello alimentare sarà il settore più dinamico nel contesto…

Tavola e vacanze: l’Europa del sud sugli scudii

  A riprova del suo carattere anticiclico, il mondo della ristorazione e dell’hotellerie ha tenuto botta anche durante la grande crisi, in Italia e non solo. La spesa degli italiani per mangiare e dormire fuoricasa non ha infatti subito brusche…

Cresce la ristorazione fuoricasa (ma pesano le incognite)

  La ristorazione continuerà a crescere nel prossimo biennio. Secondo The NPD Group, il mercato italiano del fuoricasa tornerà a livelli pre-crisi, al netto di un leggero rallentamento del ritmo di crescita previsto: nel 2019 il giro d’affari complessivo del…

Edenred food barometer: cibo sano anche al lavoro

  Per il 55% dei lavoratori dipendenti italiani mangiare sano al lavoro è un asset sempre più importante. Il dato emerge dal consueto food barometer realizzato da Edenred, colosso mondiale nelle soluzioni transazionali destinate a imprese, dipendenti e merchant con…

La cucina italiana nel mondo vale 209 miliardi di euro

  In un mercato della ristorazione globale che ha raggiunto un valore 2.210 miliardi euro nel 2016, con l’area Asia-Pacific che copre il 46% del totale e il canale full service restaurant (ristoranti con servizio più o meno completo al…

Il bar italiano nei dati di Fipe

  Sono 149.154 i bar aperti in Italia e generano un volume d’affari pari a 18 miliardi di euro all’anno. È quanto emerge da un recente studio di Fipe, la Federazione italiana dei pubblici esercizi. Sono cinque le regioni in…

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