Piatti triestini doc, romani e trentini: svolta locale-nazionale per le mense scolastiche di Trieste, città irredenta per antonomasia, dove la giunta di centrodestra punta a tutelare i piatti della tradizione rinunciando a quelli etnici, cous cous in testa. Sono queste…
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Chiusura estiva
La redazione di Ristorando è in vacanza. Torneremo pienamente operativi il 28 agosto. Buone vacanze a tutti.
CIR food: bilancio, conferme e nuove aperture nella commerciale
Un utile netto di 15,7 milioni di euro, a fronte di ricavi per 560 milioni e 84 milioni di pasti (+2,4%) serviti: questi i dati salienti del bilancio 2016 di Gruppo CIR food, che ha visto un sostanziale consolidamento…
Le stelle (Michelin) che fanno lievitare i fatturati
Una stella Michelin vale in media 708mila euro di fatturato, con due si sale a 1,1 milioni e con tre la cifra lievita a oltre un milione e mezzo: se qualcuno si chiede ancora perché i nostri cuochi si…
Edizione in “salsa estera” nel futuro dei Benetton
Edizione, la holding che la famiglia Benetton ha creato nel 1986 per custodire le sue partecipazioni e per diversificare le attività rispetto al gruppo di abbigliamento, sta per spostare il cuore delle sue attività fuori dall’Italia: all’orizzonte, per la…
Foodservice Award Italy 2017 ecco i vincitori!
Si è appena conclusa la premiazione del Foodservice Award durante la cena di gala presso il Superstudio Più di Via Tortona 27 a Milano, alla quale hanno preso parte circa 300 top manager. Ecco il verdetto delle giurie: primo calssificato categoria Format…
Foodservice Award Italy: le giurie sono al lavoro!
I 24 giurati (3 per categoria) che valuteranno le perfomance dei finalisti sono già al lavoro. Di seguito i nomi e le categorie di appartenenza che trovate anche nella pagina web dedicata. Format: Paolo Facchini – Alberto Pasquini – Massimo…
Markas guarda al mondo dello sport
Markas, importante azienda di ristorazione con sede a Bolzano e fortemente radicata in Italia, Austria e Romania, ha varato, in collaborazione con la società di pallavolo BluVolley Verona e col supporto scientifico Dell’Università degli Studi di Verona – Scienze Motorie,…
Flippy, il robot che “impara” cucinando
Mentre la proposta di Bill Gates, patron di Microsoft, di tassare il lavoro dei robot accende il dibattito a livello mondiale, Flippy ha preso servizio nel fast food CaliBurger di…
Unaproa-Fipe, un patto che… frutta
Ministero delle politiche agricole e forestali (Mipaaf) e i massimi esponenti della Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) e di Unaproa (Unione nazionale organizzazione produttori ortofrutticoli, agrumari e di frutta in guscio) hanno formato un protocollo d’intesa per promuovere e valorizzare…
