Ristorazione 2018: il convegno di Ristorando

Il mercato italiano della ristorazione moderna è stato ancora una volta protagonista lo scorso 4-5 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, si è confermata un formidabile momento di confronto caratterizzato da 15 incontri tra convegni e tavole rotonde in cui si sono alternati circa 115 relatori. Alla due giorni hanno partecipato più di 1.500 visitatori. Nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. Salutiamo così la nostra decima mostra convegno con un pizzico di orgoglio e con un grazie a tutti i partecipanti e gli sponsor che hanno reso possibile il successo del nostro evento.

Le associazioni partner

Il video di Ristorazione 2018

Le video interviste alle aziende sponsor

Angelo po
Axios Informatica
Comenda
Delifrance
Electrolux
Cupiello
Gamba Bruno
General Beverage
Grandimpianti
Meiko Italia
Oracle
QSAVE – Elkey
SDS
Synergie Italia
Techfood by Sogabe
Unox

La gallery fotografica

Il Giovedì

Il venerdì

La Cena di Gala

Gli stand degli sponsor

Il primo Starbucks airside dell’aeroporto di Edimburgo decolla con SSP

SSP Group e Starbucks rafforzano la loro partnership nel travel retail aprendo il primo punto vendita airside all’aeroporto di Edimburgo. Situato nell’area partenze, si tratta di uno dei più grandi spazi commerciali dell’aeroporto, che offre sia servizio d’asporto che 75…

DFM 2024 il video della manifestazione

Il video di DFM Dire Fare Mangiare 2024. L’evento organizzato da Edifis, con i team ediotoriali di retail&food, Ristorando e Artù, tenutosi a Milano il 12-13 giugno presso Mi.Co. Milano con cena di Gala a Palazzo Parigi. 2 giorni, 28…

Gestione e solidità: Serenissima Ristorazione trionfa al Premio Industria Felix

Doppia vittoria per Serenissima Ristorazione al Premio Industria Felix: l’azienda vicentina, big nel settore della ristorazione collettiva e commerciale in Italia, si è aggiudicata il titolo di “Miglior impresa del settore ristorazione per performance gestionale e affidabilità finanziaria Cerved con…

Caro energia e prezzi, per ANGEM e ANIR necessario intervento sul Codice Appalti
L'aumento vertiginoso dei costi energetici e delle materie prime sta mettendo a dura prova le imprese della ristorazione collettiva, che faticano a riadattare i propri bilanci alle nuove esigenze di mercato. In questo scenario complesso, ANGEM e ANIR lanciano un…
Fedegroup debutta nel segmento pizza in Veneto con il nuovo format Feeling

Si chiama Feeling Pizza il nuovo format lanciato da Fedegroup, protagonista nella ristorazione per hotel, attiva nel mondo delle catene retail con marchi come Golocious, Artisti del Vegetariano e Fresco Trattoria. Il lancio del nuovo brand a Bassano del Grappa…

Milano ri-accoglie Ca’Pelletti (Surgital), che crescerà con il franchising

Surgital fa le cose in grande: l’azienda romagnola ha tagliato il nastro al suo nuovo ristorante Ca’Pelletti a Milano, in zona Famagosta, vicino alla metropolitana (linea verde). Si tratta del sesto locale della catena sviluppata dall’azienda ravennate, che ha già…

Ok di FIPE al rinnovo del contratto dei pubblici esercizi: aumenti salariali da giugno

Dopo oltre due anni di trattative, finalmente siglato il rinnovo del Contratto nazionale Pubblici Esercizi Ristorazione Collettiva, Commerciale e Turismo. In vigore dal 1 giugno 2024, il contratto sarà valido fino al 31 dicembre 2027. L’intesa riguarda oltre 1 milione…

Il rilancio di Temakinho nel segno della sostenibilità e del franchising

Dopo la recente acquisizione da parte di Mutares, Temakinho punta a innovare di nuovo il settore della ristorazione focalizzandosi su innovazione, qualità e un impegno concreto verso l’ambiente. Nelle parole del founder e ceo Fabrizio Pisciotta e della founder e…

ANGEM e ANIR: sciopero nella collettiva inutile, CCNL inadeguato

ANGEM e ANIR Confindustria alzano la voce. Rappresentando il 70% delle imprese del settore, le due associazioni sono scese in campo per far sentire le proprie ragioni contro lo sciopero proclamato dai sindacati. La loro preoccupazione? Il rinnovo del contratto…

Save the Children: mensa a scuola essenziale per pasto sano

Save the Children evidenzia l’importanza delle mense scolastiche per garantire un pasto sano e bilanciato ai bambini, soprattutto quelli in situazioni di bisogno. Tuttavia, le crescenti disuguaglianze territoriali penalizzano il Sud Italia, dove l’accesso alla mensa è limitato. Secondo Cittadinanzattiva,…

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Salutismo, costo, versatilità, pochi grassi e tante proteine: sono gli atout della carne bianca che piacciono ai clienti. Senza rinunciare al gusto e a concedersi qualche “peccato di gola”   di Massimo L. Andreis   Nel panorama dell’alimentazione salutista moderna,…

Cresce l’alternativa veg nelle mense universitarie italiane

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  Vivenda Spa ha inaugurato a Poggibonsi un nuovo ristorante self-service e centro cottura. Con una superficie di oltre 10.000 metri quadrati e una capacità produttiva di oltre 15.000 pasti al giorno, il ristorante serve scuole, università, case di riposo…

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Gioia vende Fradiavolo ad Alto Partners ma i founder D’Errico e Lotta rimangono in sella

Alto Partners Sgr ha acquisito il controllo della catena di pizzerie Fradiavolo tramite il fondo Alto Capital V, rilevando il 76% del capitale di Fragesa. La società, gestita da Mauro D’Errico e Gianluca Lotta, ha visto il private equity far…

REPA: il partner più affidabile per la distribuzione dei ricambi per la ristorazione

In un mondo dinamico come quello dell’ospitalità e della ristorazione, il corretto funzionamento delle attrezzature della cucina rappresenta un aspetto chiave per garantire la continuità del servizio atteso dai clienti. Quando un piano cottura, un frigorifero o un forno si…

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