Ristorazione 2018: il convegno di Ristorando

Il mercato italiano della ristorazione moderna è stato ancora una volta protagonista lo scorso 4-5 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, si è confermata un formidabile momento di confronto caratterizzato da 15 incontri tra convegni e tavole rotonde in cui si sono alternati circa 115 relatori. Alla due giorni hanno partecipato più di 1.500 visitatori. Nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. Salutiamo così la nostra decima mostra convegno con un pizzico di orgoglio e con un grazie a tutti i partecipanti e gli sponsor che hanno reso possibile il successo del nostro evento.

Le associazioni partner

Il video di Ristorazione 2018

Le video interviste alle aziende sponsor

Angelo po
Axios Informatica
Comenda
Delifrance
Electrolux
Cupiello
Gamba Bruno
General Beverage
Grandimpianti
Meiko Italia
Oracle
QSAVE – Elkey
SDS
Synergie Italia
Techfood by Sogabe
Unox

La gallery fotografica

Il Giovedì

Il venerdì

La Cena di Gala

Gli stand degli sponsor

Le parti sociali rinnovano il CCNL delle cooperative agricole

Con un umento retributivo di 66 euro al parametro 111,00 corrispondente ad un aumento a regime del 4,55% è stato sottoscritto dalle centrali cooperative e i sindacati il contratto delle cooperative agricole. Agci-Agrital, Confcooperative-Fedagripesca e Legacoop Agroalimentare da un lato,…

Marchio ad hoc e tavolo tecnico: il Senato approva la legge sul biologico

Il Senato ha approvato in Commissione Agricoltura la nuova legge sul biologico, che introduce un marchio ad hoc per il bio italiano e un tavolo tecnico al Mipaaf. Come noto il settore è in costante sviluppo e l’Italia è tra…

La crescita di DOP, IGP e STG trascina l’agroalimentare made in Italy

La produzione certificata DOP e IGP agroalimentare e vinicola ha messo a segno una progressione del 4,2% nel 2019 rispetto all’anno precedente, arrivando a 16,9 miliardi di euro, confermando la crescita continua di un comparto che contribuisce per il 19%…

Formazione: Romito e la Sapienza insieme per la ristorazione collettiva

Un “tempio” per la formazione di cuochi e chef: dopo che all’inizio del 2020 aveva manifestato l’intenzione di realizzarlo, a breve Niko Romito darà il via ai lavori per aprire a Castel di Sangro (AQ) un campus “dove i giovani…

Burger King lancia il nuovo logo tra passato e futuro

Un passo indietro per guardare avanti: accompagnato dal motto “New Year, new US”, dopo 20 anni Burger King fa il restyling non solo del logo, ma di packaging, merchandising, menu, divise, segnaletica, decorazioni dei ristoranti, social media, risorse digitali e…

Con Sirio il Bistrot Carrefour entra allo Shopville Gran Reno

Sirio SpA apre all’interno dello Shopville Gran Reno di Casalecchio di Reno, in provincia di Bologna, un punto vendita a insegna Bistrot di Carrefour. L’opening rappresenta un ulteriore tassello della collaborazione con la filiale italiana della catena GDO francese e…

Bologna: pasti gratis (per un mese) col premio Mense bio

Un mese gratis di pasti per gli alunni delle scuole del Comune di Bologna grazie al premio Mense bio. Per le famiglie della città felsinea si tratta di un risparmio di circa il 10% sulla refezione dei propri figli per…

Valmontone Outlet investe 15 milioni nell’ampliamento

Oltre 6.000mq (il 20% in più rispetto ad oggi) per 20 nuove insegne con un mix merceologico complementare a quello attuale, e nuove zone verdi: sono questi i portati dell’ampliamento da 15 milioni di euro del Valmontone Outlet, che sarà…

Shopping cinese (via Svizzera) nel bio italiano

Shopping cinese (con testa di ponte elvetica) lungo la Penisola: attraverso l’acquisto effettuato dal gigante svizzero dei pesticidi e dei fertilizzanti Syngenta, acquisita a sua volta nel 2016 per 43 miliardi di dollari, ChemChina controllerà la Valagro di Atessa (CH),…

Come il Covid rivoluziona le filiere produttive in Europa

Secondo uno studio realizzato da Alvarez&Marsal, il Covid rivoluzionerà le filiere produttive in Italia: nei prossimi 12 mesi lungo lo Stivale si venderanno fra i 3 e i 4 miliardi di euro di prodotti made in Italy in più, a…

ViVi apre in serra il sesto ristorante a Roma

Le Serre by Vivi ha aperto in un vivaio con giardino segreto a Roma. Protagoniste dell’iniziativa le imprenditrici Daniela Gazzini e Cristina Cattaneo, fondatrici del marchio ViVi, che hanno tagliato il nastro al Botanic Garden Restaurant all’interno di un’oasi urbana…

Biologico: il mercato italiano ha messo il turbo

Consumi domestici, superfici coltivate, e-commerce, imprese attive, export e prospettive: il biologico italiano cresce in tutte le sue componenti nonostante il Covid. Con l’unica, prevedibile eccezione del fuoricasa. Risultato: ben 4,3 miliardi di euro è il valore del mercato in…

Mondoffice e Fipe insieme per la Rete del Dono

In occasione del 3 dicembre, Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità, istituita nel 1981 dall’ONU, Mondoffice, azienda attiva nella fornitura di prodotti e servizi per ogni professione, conclude l’attività OffroIo! lanciando online una raccolta fondi su Rete del Dono, player…

Circolare è meglio: come ricostruire nel dopo pandemia secondo CIRFOOD

Nuovi bisogni sociali, ambientali e alimentari: da CIRFOOD e Feltrinelli riflessioni soluzioni e idee su cui fondare conversione e ricostruzione dell’economia e della ristorazione – durante e – dopo la pandemia all’insegna della circolarità. Ecco il portato dell’indagine “Cibo e…

Elior entra in Collegio con FOOD360

Grandi novità per le ospiti del Collegio San Luca-Armida Barelli: al fine di mantenere a uso esclusivo del personale sanitario impegnato nella lotta al Covid l’Ala Q del Policlinico Gemelli di Roma, il collegio si è spostato in due sedi,…

Centri commerciali: la svolta di Roberto Zoia è servita

Con l’elezione dell’ufficio di presidenza e la ratifica del nuovo statuto, CNCC cambia passo. La parola a Roberto Zoia, eletto alla guida dell’Associazione in un momento drammatico non solo per l’emergenza sanitaria e la crisi economica globale ma per le…

Mercato Centrale di Milano: opening sul binario di partenza

Ben 30 botteghe artigiane, oltre 1.000 posti a sedere e un laboratorio radiofonico sospeso che dominerà dall’alto una struttura che si estende su 5.000 metri quadri realizzata a fronte di un investimento di oltre 15 milioni di euro: alla fine…

Al via la collaborazione fra Coopselios e Camst

Sviluppare in sinergia le proprie attività e ottenere un valore aggiunto in termini di qualità, efficienza e innovazione: è con questo obiettivo che nasce la partnership strategica fra Camst, storica realtà operante nel settore della ristorazione con attività anche nel…

Ripartono coi pacchi di Natale i ragazzi “speciali” di MicaMole

Nella Mole del Vanvitelli di Ancona neppure la pandemia ha fermato del tutto l’attività di MicaMole, punto ristoro gestito interamente da ragazzi con disabilità e bisogni educativi speciali: dal 1° dicembre sono partite le prenotazioni dei Social Christmas Gift, pacchi…

McDonald’s con McPlant punta al vegetale

McDonald’s fa da sé: terminata la sperimentazione con Beyond Meat in Canada, il colosso del panino espresso di Oak Brook ha sviluppato autonomamente una nuova linea di prodotti a base vegetale, McPlant. Alternativi ai classici hamburger di carne e alle…

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