Ristorazione 2018: il convegno di Ristorando

Il mercato italiano della ristorazione moderna è stato ancora una volta protagonista lo scorso 4-5 ottobre a Milano nella location del Centro Convegni “Le Stelline”.
La decima edizione della mostra convegno organizzata da Ristorando, si è confermata un formidabile momento di confronto caratterizzato da 15 incontri tra convegni e tavole rotonde in cui si sono alternati circa 115 relatori. Alla due giorni hanno partecipato più di 1.500 visitatori. Nelle settimane che hanno preceduto l’evento abbiamo raccolto quasi 1000 registrazioni online agli eventi in programma da parte di uno spettro ampio e qualificato di professionisti che spaziano dai vertici aziendali di molte delle più importanti aziende di catering e foodservice, a biologi nutrizionisti, dietologi, architetti, avvocati, cuochi, responsabili commerciali, national account manager di aziende del food and beverage, responsabili qualità e  tecnologi alimentari tanto per citarne alcuni. Salutiamo così la nostra decima mostra convegno con un pizzico di orgoglio e con un grazie a tutti i partecipanti e gli sponsor che hanno reso possibile il successo del nostro evento.

Le associazioni partner

Il video di Ristorazione 2018

Le video interviste alle aziende sponsor

Angelo po
Axios Informatica
Comenda
Delifrance
Electrolux
Cupiello
Gamba Bruno
General Beverage
Grandimpianti
Meiko Italia
Oracle
QSAVE – Elkey
SDS
Synergie Italia
Techfood by Sogabe
Unox

La gallery fotografica

Il Giovedì

Il venerdì

La Cena di Gala

Gli stand degli sponsor

McDonald’s vs fine dining lancia la “Cena per il dopocena”. A Dubai, ed è una provocazione (?)

di Massimo L. Andreis   Te lo do io il cibo stellato. McDonald’s lancia la sfida all’alta ristorazione e, con un tocco di ironia, se la gioca nel modo che gli è più congeniale: velocità e… quantità. Per ovviare infatti…

Percassi esce da C&P e Chef Express sale al 100% della joint venture

Chef Express dice addio alla joint venture e rileva al 100% C&P, la società nata dalla collaborazione con Percassi nel 2019 per lo sviluppo di alcuni prestigiosi brand f&b. Sotto la guida del ceo Cristian Biasoni, la società del gruppo…

PokèFlash: l’healthy food veloce apre la seconda location a Firenze (e al franchising)

Partita da un’idea innovativa nel dicembre 2019, PokèFlash continua il suo percorso nel mondo della ristorazione veloce italiana. L’apertura del primo punto vendita a Pisa nel giugno 2020 ha segnato l’inizio di un’ascesa culminata con la recente inaugurazione del suo…

Recensioni false e no-show: The Fork contro due brutte abitudini nel fuoricasa

Recensioni false e no-show: ecco come la principale app di prenotazione online di ristoranti combatte due brutte abitudini a tutela di ristoratori e utenti. Anche grazie all’IA M.L.Andreis   TheFork nasce nel 2007 in Francia per favorire una nuova relazione…

Dai banchi ai… banconi: formazione arma contro la carenza di personale nel f&b

di Massimo L. Andreis Il mondo della ristorazione e dei pubblici esercizi, con oltre 334.000 insegne rappresenta in Italia un universo in continua evoluzione. Un microcosmo pulsante che offre innumerevoli possibilità a chi desidera intraprendere una carriera in questo settore.…

A Ciampino decolla il delivery al gate di Chef Express-McDonald’s

Un’esperienza di viaggio più gustosa e comoda: è l’obiettivo del nuovo servizio di delivery al gate lanciato da Chef Express e/che gestisce il pdv McDonald’s all’aeroporto di Roma Ciampino. Un progetto innovativo che rappresenta una prima assoluta in Italia. I…

Autogrill e 12oz insieme per rivoluzionare la pausa caffè in metropolitana

Una ventata di novità arriva nelle stazioni metropolitane milanesi con l’apertura del primo store 12oz all’interno della stazione Famagosta della linea 2. Il format di caffetterie 2.0, nato dall’intuito di David Nathaniel e parte del gruppo JDE Peet’s, entra così…

Chef Express alza la saracinesca di Alice Pizza al Terminal 1 di Malpensa

Il profumo fragrante della pizza sfornata al momento si diffonde ora anche tra i corridoi del Terminal 1 dell’aeroporto di Malpensa, dove ha appena aperto i battenti un nuovo punto vendita di Alice Pizza. L’accordo siglato lo scorso agosto tra…

Per Starbucks opening (con polemiche) nel cuore (Unesco) di Bologna

Il colosso americano del caffè Starbucks ha inaugurato il suo primo punto vendita in Emilia Romagna, a due passi da Piazza Maggiore nel cuore di Bologna. Si tratta del 35esimo locale in Italia e occupa gli spazi che per anni…

Fine della corsa per Panini Durini: la catena chiude 17 negozi e cessa l’attività

Dopo dodici anni la catena Panini Durini chiude i battenti. Un annuncio che ha lasciato un velo di amarezza tra gli amanti del buon cibo, che non troveranno più aperti i 17 negozi della catena fast casual. La fine del…

Terzo taglio nastro a Milano per l’healthy food del polacco Frankie’s

Il brand polacco che ha fatto della salute e del gusto la sua bandiera, taglia il traguardo del terzo punto vendita meneghino, confermandosi una delle realtà più interessanti del panorama food italiano: nato nel 2014 a Cracovia, Frankie’s ha rapidamente…

Ca’Pelletti vola alto: +39% nel 2023 e presto opening a Milano e Parma

Ca’Pelletti, il brand di locande in stile romagnolo di Surgital Spa, chiude il 2023 con un boom del +39% rispetto all’anno precedente, raggiungendo un fatturato di 5,8 milioni di euro. Cresce anche il numero dei coperti, che passano da 298mila…

Serenissima Ristorazione riduce il CO2 con i crediti di sostenibilità

Un impegno concreto per la lotta al cambiamento climatico quello messo in campo da Serenissima Ristorazione, che si conferma azienda all’avanguardia nella sostenibilità ambientale. Il Gruppo ha infatti acquisito 100 crediti di sostenibilità, per l’assorbimento di 100 tonnellate di CO2 dall’atmosfera,…

ALT Stazione del Gusto: il menu di Niko Romito per Enilive fa tappa a Ostia e cerca 100 affiliati

Dall’esperienza di Niko Romito e Enilive nasce una nuova tappa del gusto: dopo la prima location aperta a Roma adesso ALT Stazione del Gusto fa tappa ad Ostia, all’interno della storica stazione di servizio in piazzale della Posta. Un format…

Tiporto: l’onda del mare arriva a Monza nel fish restaurant di Pane&Trita

Dall’estro creativo e dall’expertise consolidata di Pane&Trita nasce Tiporto, un locale che rivoluziona il concetto di fish restaurant: non solo un menu di mare fresco e ricercato, ma un’immersione totale nell’atmosfera vivace e autentica di un porto. Il pescato del…

L’aroma di Lino’s Coffee conquista il Bennet di Carmagnola. E prepara altre 6 opening

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Tosca (Löwengrube) goes travel con SSP: prime tappe a Torino e Roma

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Égalité, buona la terza: la Rivoluzione del gusto fa tappa in Corso Sempione

di Massimo Andreis Un annuncio per tutti i golosi percorre la Penisola partendo da Milano: una nuova campagna d’Italia porta nella città di Meneghino la terza boulangerie di Égalité. Dopo aver preso per il… palato i consumatori nelle location di…

Signorvino brinda al 2024: dopo il +30% del 2023 nuove aperture in Italia e all’estero

Settantadue milioni di euro di ricavi (+30% rispetto al 2022) e 36 punti vendita: sono i numeri da capogiro di Signorvino, la catena di enoteche con cucina che ha fatto del connubio tra degustazione e ristorazione la sua chiave vincente.…

Temakinho cambia rotta: il brand nippo-brasiliano al private equity Mutares

Cambio di rotta per Temakinho: dopo l’ingresso di Cigierre nel 2018, lo sviluppo del format ha subito una battuta d’arresto causa pandemia. Ora il marchio di cucina nippo-brasiliana è pronto a ripartire sotto la guida del private equity tedesco Mutares.…

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