Galeotta fu La Scuola de La Cucina Italiana di Milano, la celebre rivista di settore del gruppo Conde Nast, dove Cesare Gasparri, classe 1989, giovane cuoco pesarese, diplomato all’Istituto Alberghiero Santa Marta, alle spalle prestigiose collaborazioni con alcune delle più…
Gualtiero Marchesi: il saluto del Maestro
Non è necessario essergli stato amico e neppure cliente affezionato, di quelli che di “risotti in foglia d’oro e zafferano” ne hanno gustati magari parecchi – in uno dei ristoranti in cui, bastava vederlo all’opera, anche solo per definire un…
Alma anche per i grandi numeri
Nuovo corso per professionisti della ristorazione collettiva e veloce, che partirà il prossimo 16 settembre 2013, organizzato da ALMA, la scuola internazionale di cucina italiana di Colorno (PR), il cui rettore è Gualtiero Marchesi. Si tratta di un percorso della durata…
