Sono 40 milioni gli italiani che hanno usufruito almeno una volta nella loro vita i servizi di ristorazione collettiva in strutture scolastiche e sanitarie di ogni ordine e tipologia o in aziende e altre realtà comunitarie. Si tratta di 7…
Scarsciotti, Oricon: rinegoziare i contratti nella collettiva
In caso di un aumento dei costi delle singole materie prime alimentari, dei carburanti e dei prodotti energetici superiore al 5% rispetto al prezzo rilevato nell’anno di presentazione dell’offerta, le stazioni appaltanti siano tenute a rinegoziare l’oggetto del contratto:…
I CAM per la ristorazione collettiva in un nuovo imperdibile webinar
I CAM per la ristorazione collettiva: aspetti critici e proposte di miglioramento. E’ questo il titolo del prossimo imperdibile webinar organizzato da Ristorando. Realizzato con il patrocinio del Consiglio dell’Ordine Nazionale Dei Tecnologi Alimentarisi svolgerà in modalità online dalle 14.30…
Firenze: qualità, niente ribassi e filiera corta nel bando per le mense
Basta gare al ribasso e focus sulla qualità: è all’insegna di questo binomio il bando per l’assegnazione della ristorazione nelle mense scolastiche di Firenze. Convinto della scelta di campo che da qui a fine 2023 condurrà l’intero servizio di…
Un evento speciale a Roma per celebrare un anno di attività di Anir
ANIR – Confindustria compie un anno. Il 13 luglio, presso la Casa del Cinema di Roma, si terrà l’evento celebrativo di questa significativa ricorrenza, dal titolo: Italia. Storie Immense. La Ristorazione al servizio della collettività, una prima giornata nazionale dedicata…
Grande successo per il webinar di Ristorando (SCARICA LE SLIDE)
All’evento, intitolato: Ristorazione collettiva: riflessioni sugli elementi qualitativi e le modalità di valutazione nelle gare, anche alla luce dei nuovi CAM, si sono iscritti 307 spettatori e quasi 200 di loro hanno seguito per intero la discussione. Un successo di…
Un nuovo formidabile webinar di Ristorando!
Il prossimo 18 maggio (dalle 10 alle 12.30) punteremo i nostri riflettori sulla ristorazione collettiva. Dopo i due appuntamenti di successo dello scorso anno, Ristorando ripropone un webinar per condividere una serie di riflessioni sugli elementi qualitativi nella gare per…
Formazione: Romito e la Sapienza insieme per la ristorazione collettiva
Un “tempio” per la formazione di cuochi e chef: dopo che all’inizio del 2020 aveva manifestato l’intenzione di realizzarlo, a breve Niko Romito darà il via ai lavori per aprire a Castel di Sangro (AQ) un campus “dove i giovani…
Collettiva a -40%: Oricon chiama Governo
Se il Governo non interverrà adeguatamente con “sostegno e pianificazione, la ristorazione collettiva sparirà entro il 2022”: a dirlo è Carlo Scarsciotti, presidente di Oricon, commentando dati molto preoccupanti che si registrano nel settore. Secondo il presidente pesano soprattutto lo…
Scarsciotti al TG3: perdere la collettiva sarebbe un disastro
Oltre 1.000 imprese attive molte delle quali rischiano di sparire nel 2022, un settore che dà lavoro a 91.000 persone di cui 39.000 in cassa integrazione, 8 su 10 donne, 9 su 10 con contratto a tempo indeterminato. “Socialità, eguaglianza…
