Inaugurato il nuovo centro cottura Markas di Forette di Vigasio, in provincia di Verona.
A fronte di un investimento di 5 milioni di euro, la struttura si sviluppa su una superficie di 3mila mq, vede la presenza di 60 persone tra addetti alla produzione e uffici, ed è specializzata nella preparazione di cibi sottovuoto (tecnica che prevede la cottura tra i 50° e i 100°degli alimenti posti all’interno di speciali buste, dalle quali è stata tolta il 100% dell’aria). All’avanguardia per sostenibilità e tecnologie, l’impianto – dotato di una centrale termica a cogenerazione e di sofisticati sistemi per il recupero dell’energia termica – produrrà fino a 30mila pasti al giorno.
Secondo Christoph Kasslatter, amministratore delegato del caterer altoatesino, la provincia di veronese rappresenta una zona strategica di sviluppo e crescita continua: qui solo nel 2016 l’azienda ha servito più di 2 milioni di pasti in una decina di presidi, tra cui l’Azienda Ospedaliera di Verona di Borgo Trento e Borgo Roma, l’Ulss 9 Scaligera, l’ESU di Verona con le mense universitarie San Francesco e Le Grazie.